## 鱼头豆腐汤怎么做好喝，几个秘诀轻松搞定！

❄️一碗鲜嫩入微的鱼头豆腐汤，简直是冬日里的温暖必备神器!今天就来分享我自己经常用的制作方法，绝对的香甜浓郁又暖人心。👍✨

### 📝 材料准备

1. **新鲜鱼头** 一个（可以选择大头鱼、黑鱼、草鱼等）

2. **嫩豆腐** 一块

3. **姜片** 三五片

4. **葱段** 二三小段

5. **香菜** 适量（切碎，最好有，增加香气）

6. **料酒** 2大勺

7. **白胡椒粉** 适量

8. **盐** 适量

9. **清水** 约1200ml（看鱼头大小）

### 🌟 步骤说明

1. **鱼头处理**：先将鱼头洗净沥水，抹干表面水分，抹上些许白胡椒粉和料酒腌制一下。这段时间可以切好豆腐（豆腐切成大小适中约2厘米见方的块）。

2. **加热煎制**：在锅中放入适量油，鱼头放入锅中，先煎一面至金黄，再翻面煎。注意煎至两面金黄可以让鱼汤更白浓香郁。

3. **煮制添加**：煎好鱼头后，加入足够的水，大火烧开后撇去表面浮沫。加入姜片、葱段，继续煮沸后用中小火炖煮约20分钟。在这一时期尽量别搅动它，避免破碎而影响汤的纯净和鲜美。

4. **加入豆腐**：20分钟后，加入豆腐块继续炖约5-8分钟。这时可以尝咸淡加点盐调味，豆腐会慢慢浮上一些泡沫，这都没关系，用漏网轻轻地撇去即可。最后撒上香菜碎一缕缕的，烫手的香气扑鼻而来💥!

5. **尝味享受**：最后再撒上些许白胡椒粉即可出锅装盘。解决！一碗热腾腾，滋味足的鱼头豆腐汤便大功造成！🎉👏

### 🔍 技巧和建议

1. **大奶锅必备**：没有一个大奶锅是没有办法做出完美鱼头汤的，一定要选择一个大一些的锅来让汤汁更好地弥漫不会黏糊哦~✔️

2. **白胡椒粉的秘密**：千万不要忽略白胡椒粉的神奇功效，它能瞬间提升整体的鲜味口感💥。不妨多撒些试试！

3. **耐心熬煮**：想要汤头更白浓香郁需“耐心”，一定不能心急哦~ 继续小火慢炖才能使蛋白质更好地分解于汤中。🔥🔜

4. **清理浮沫的小法门**：对于不喜欢大泡沫的宝宝们可以提前购买沙布袋过滤掉多余的油质浮沫。（虽然自家的油更香⚠）但纱布袋可以帮你省力不少活儿~🌀Soap(【开玩笑讲】不过偶尔还是品尝品尝油脂像浴缸哦哦）⚠️

只要遵循了这些步骤和建议相信各位小伙伴都能在家做出一碗温柔滋补的鱼头豆腐汤！期待大家动手实践每每一碗未完待续的名肴🌈❤️ 祝厨房快乐~✨ 🍲 对了别忘记给我打个评论反馈支持哦~ 注：要记得吃前拍张美美照片！你的作品辣么好怎能不让人大饱眼福呢! Werk!(噘嘴提要求) <(º﹃º )❤️